Enkel saffranslyx

Som Zappa sjunger i låten Muffin man: "Some people like cupcakes better. I for one care less for them! ". En adventsfikaräddare från i helgen kommer här:

Makalösa muffins med saffran

24 stora

200 g smör

1 paket saffran (0,5 g)

2 ägg

3 dl socker

1,5 dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Till garnering:

Florsocker

Sätt ugnen på 250 C

Smält fettet och låt det svalna, rör ner saffranet.

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner fett, mjölk och mjölet blandat med bakpulver. Fördela smeten i muffinsformar av papper. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

Låt muffinsen svalna på galler och pudra dem sedan med florsocker.

Receptet är hämtat ur en av mina favoriter: Anna-Maria Lautmann, Kakor, bröd och tårtor. Hembakat är godast. 1993, Semic, GODA*SERIEN.