Pesto på ruccolasallat

Mixa jättemycket ruccolasallat med persilja, mandel och ost.
Mixa i olivolja, snåla inte på oljan.
Salta inte för mycket, osten ger också sälta.
Förmodligen skulle crunchiga bitar av mild vitlök passa bra i.
Eller vitlöksbröd till.

Jag skalade och skivade ner varm potatis i skålen med pestorester, det blir nog en god bas till potatissallad imorgon.