Kortdatumsgratisricottapannkakslyx

Dagens middag kommer att basera sig på detta pannkaksrecept (källa). Det är nog första gången jag överväger att lägga 250 g ricotta-ost i en pannkakssmet. Å andra sidan fick jag i går för första gången en storpack ricotta gratis. Den enes kortdatumvara är den andras gratispannkakor. Kortdatumsgratisricottapannkakslyx.

Ricotta pancakes med honung och färska bär

Ingredienser

250 g ricottaost
2.5 dl mjölk
3 st ägg
2.5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 st bananer
2 dl färska blåbär
1 ask jordgubbar


Gör så här

1. Separera äggen.

2. Blanda ricottaost, mjölk och äggulor i en bunke.

3. Blanda samman mjöl, bakpulver och salt och rör ner i ostsmeten.

4. Vispa äggvitorna luftigt och vänd försiktigt ihop dem med smeten.

5. Dela upp smeten i 2 bunkar och blanda hälften med frysta blåbär.