Äppelkräm

Några skruttiga äpplen blev en god äppelkräm, så här: Äpplena skalades, klyftades och kokades med 4 dl vatten, 0,5 dl socker. 2,5 msk potatismjöl rördes ut i kallvatten och hälldes i en tunn stråle i kastrullen under kraftig vispning. Sedan fick det svalna och var gott med grädde, men troligen även gott med mjölk. Kanel till var också gott!